Resep Steak Saus Gravy
Bahan :
- 500 g steak sapi siap pakai
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 2 batang seledri besar, iris tipis
- 200 g wortel, potong bentuk dadu
- 150 g bawang Bombay, potong dadu
- 35 ml minyak zaitun
Saus Gravy :
- 100 ml minyak sisa daging panggang
- 200 ml air
- 1 buah kaldu instan rasa sapi
- 2 sdm tepung terigu
- 1 sdm saus worchestershire*)
- 1 sdt merica hitam butiran
Cara memasak steak saus gravy :
- Siapkan pinggan tahan panas, olesi minyak zaitun merata. Sisihkan.
- Atur daging dalam pinggan tersebut, tambahkan garam dan merica bubuk. Ratakan.
- Taburi seledri, wortel dan bawang Bombay di atas daging, simpan dalam lemari pendingin selama 1 jam. Keluarkan.
- Tutup pinggan dengan alumunium foil, diamkan 10 menit, panggang dalam oven hingga matang. Angkat. Sisihkan sisa minyak yang keluar dari daging selama proses pemanggangan.
- Saus Gravy : Sangrai tepung terigu hingga kecokelatan, tuang sisa minyak dari daging tadi sedikit demi sedikit. Aduk rata.
- Tambahkan air, masukkan kaldu, saus worceshtershire dan merica hitam, masah hingga kental. Angkat.
- Sajikan steak sapi dengan sausnya.
*) Worchestershire : Saus terbuat dari kecap asin, cuka molases dan cabai. Berwarna kuning kecokelatan. Bisa didapat dalam kemasan botol di pasar swalayan.
