Resep Seafood : Selada Udang

Bahan :

• 200 g mentimun hijau, iris tipis
• 500 g udang ukuran besar, rebus, kupas, sisakan ekornya
• 200 g selada bokor, sobek kasar
• 200 g tomat merah, potong membujur 8 bagian

Haluskan bahan selada udang :

• 8 buah cabai merah besar
• 8 siung bawang putih

Saus untuk selada udang :

• 125 ml saus plum, siap pakai *)
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt cuka masak
• 2 sdm air jeruk nipip
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm minyak wijen

Pelengkap untuk selada udang :

• 100 g kacang mete goreng
• 50 g wijen, sangrai

Cara membuat selada udang :

1. Simpan sayuran dalam lemari pendingin hingga saat disajikan.
2. Campur bumbu halus dan bahan saus, aduk rata, sisihkan.
3. Taruh selada dalam piring saji, tambahkan saus. Aduk rata.
4. Sajikan bersama pelengkap, dalam keadaan dingin/ suhu ruang.

Untuk 5 porsi

*) Saus plum adalah saus dari buah plum yang rasanya manis asam dan berwarna kecokelatan. Dijual dalam kemasan botol.

Baca juga Resep Masakan “Gulai Nangka Merah”