Resep Sayur Lodeh Nangka
Bahan :
- 200 gr nangka muda
- 150 gr kacang panjang, potong 3 cm
- 1 buah terong, potong 2-4 bagian
- 50 gr daun melinjo muda
- 75 gr buah melinjo
- 5buah cabai hijau, belah 2 bagian
- 2 lembar daun salam
- 2 sdm udang kering, cuci, tiriskan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 liter santan kental
- 250 cc santan cair
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula
Bumbu yang dihaluskan :
- 2 buah cabai merah
- 3 siung bawang putih
- 7 buah bawang merah
- 1/2 sdt terasi
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 1 cm kencur, cincang
- 1/2 sdt garam
Cara memasak sayur lodeh nangka :
- Rebus nangka muda dengan santan cair sampai matang. Tambahkan bumbu halus, udang kering, daun salam dan lengkuas.
- Masukkan kacang panjang, cabai hijau, buah melinjo, daun melinjo dan terong. Aduk rata. Tambahkan santan kental, garam dan gula. Masak sampai semua sayuran matang. Sajikan selagi panas.
Silahkan Mencoba Resep Lainnya :