Resep Rolade Dadar Telur
Bahan :
Dadar
- 250 g ikan tenggiri/ kakap, cincang
- 4 butir telur ayam
- 300 ml susu cair
- 2 sdm tepung maizena
- 25 g jahe, parut, ambil airnya
- 1/2 sdt garam halus
- 1 sdm margarin
Isi :
- 250 g tahu putihm haluskan, peras dengan kain saring, buang airnya
- 250 g ikan tenggiri/ kakap, cincang
- 100 g udang tanpa kulit, potong-potong
- 75 g wortel, serut
- 25 g bawang daun, iris bulat tipis
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt garam halus
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 butir telur ayam
- 10 buah cabai merah utuh, potong bagian ujung yang mengecil
- 2 sdm keju parut
- 2 sdm irisan bawang bombay
Saus wortel :
- 1 sdm margarin
- 4 siung bawang putih
- 150 g udang tanpa kulit
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm saus Inggris
- 50 g wortel, serut
- 500 ml air kaldu
- 11/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
Cara memasak rolade dadar telur :
- Dadar. Campur jadi satu semua bahan untuk dadar, aduk rata. Masukkan ke dalam blender dan haluskan.
- Panaskan margarin dalam wajan dadar anti lengket. Tuang adonan dadar di atasnya, biarkan hingga matang, balik dan angkat. Sisihkan.
- Campur jadi satu semua bahan untuk isi, kecuali keju parut dan irisan bawang bombay.
- Aduk sampai tercampur rata.
- Isi dadar ikan dengan adonan isi, pipihkan. Taruh cabai merah utuh, atur sedemikian rupa agar berada agak di tepi gulungan. Gulung dan bungkus dengan selembar plastik.
- Panaskan dandang dan kukus selama + 15 menit atau sampai matang. Angkat.
- Potong dadar menyerong setebal (2 – 2,5 cm). Taburi keju serut.
- Hidangkan rolade dengan saus wortel dan irisan bawang bombay.
- Saus wortel. Panaskan margarin, tumis bawang putih sampai harum. Masukkan udang dan semua bahan untuk saus. Aduk sampai rata, angkat.
- Masukkan ke dalam blender. Haluskan sampai tercampur rata. Tuang ke dalam panci.
- Jerangkan di atas api kecil, sambil diaduk-aduk. Masak sampai mendidih, mengental dan tercium aromanya.
Untuk 5 orang
Saus Inggris adalah saus penyedap rasa. Bisa dibeli di pasar/ toko swalayan.
