Resep Masakan Pempek

Resep Masakan Pempek

87 out of 100 based on 25489 user ratings
45 juta s/d 2.5 milyar listing 2017
Resep Masakan Pempek Resep Masakan Pempek Resep Masakan Pempek, Bahan bahan pempek: Sagu Tani (bisa dibeli di toko kue terdekat) sebanyak 3 bks @ 500gr (total 1500 gram). Ikan tenggiri yang besar (1 kg, bila digiling/dibersihkan menjadi 700 gram). Garam dapur secukupnya (untuk 1 mangkok = 1 sendok makan garam). Bumbu penyedap (Ajinomoto) secukupnya (2 sendok teh). Air dingin matang. Air panas (rebus) yang diberi sedikit minyak goreng. Cara membuatnya: Bersihkan ikan tenggiri dan giling pakai gilingan daging, hanya dagingnya saja, kulit dan durinya dibuang. Campurkan ikan giling dengan air dingin dengan perbandingan 1:1 (atau 1:3/4 untuk lebih terasa ikannya). Takar dengan mangkok bakso (kecil/sedang) dan bila dapat 2 ½ mangkok, campurkan dengan air dingin sebanyak 2 1/2 mangkok juga (atau kurang, tergantung mau banyak sagu atau tidak). Masukkan garam halus dengan ukuran sendok makan peres, sebanyak jumlah mangkok ikan dan air, dalam hal ini sebanyak 5 sendok makan peres. Masukkan pula bumbu penyedap (Ajinomoto) dan aduk rata. Masukkan tepung sagu perlahan-lahan sambil diaduk dan diuleni. Bila takaran tepat, akan terpakai tepung sagu sebanyak 1 kg, bila kebanyakan air, makin banyak sagu yang dibutuhkan dan rasa ikan kurang terasa. Bila adonan sudah kalis (tidak lengket), dapat dibentuk bulat atau lonjong (lenjer) dengan tangan ditawuri tepung sagu lalu rebus. Sehabis pempek mengapung direbus, angkat, tiris, lalu goreng atau siap dimakan. Bila sudah terbiasa, dapat membuat pempek isi telor mentah, seperti membuat pastel. Bahan cuko/ kuah pempek: 250 gram Gula aren. 50 gram Asam jawa, hindari memakai cuka dapur. 750 ml air. 5 siung Bawang Putih, cincang halus. 2 sdm ebi, dihaluskan. 1 sdt garam. 10 s/d 20 buah cabai rawit, dihaluskan (tergantung selera pedas). Cara membuatnya: Didihkan gula aren (merah), asam jawa, air lalu saring. Masukkan bawang putih, ebi, cabe rawit dan garam, didihkan kembali lalu angkat. Cuka sudah siap dihidangkan bersama pempek.

Resep Masakan Pempek

Bahan bahan pempek:
    • Sagu Tani (bisa dibeli di toko kue terdekat) sebanyak 3 bks @ 500gr (total 1500 gram).
    • Ikan tenggiri yang besar (1 kg, bila digiling/dibersihkan menjadi 700 gram).
    • Garam dapur secukupnya (untuk 1 mangkok = 1 sendok makan garam).
    • Bumbu penyedap (Ajinomoto) secukupnya (2 sendok teh).
    • Air dingin matang.
    • Air panas (rebus) yang diberi sedikit minyak goreng.
Cara membuatnya:
    1. Bersihkan ikan tenggiri dan giling pakai gilingan daging, hanya dagingnya saja, kulit dan durinya dibuang.
    2. Campurkan ikan giling dengan air dingin dengan perbandingan 1:1 (atau 1:3/untuk lebih terasa ikannya).
    3. Takar dengan mangkok bakso (kecil/sedang) dan bila dapat 2 ½ mangkok, campurkan dengan air dingin sebanyak 2 1/2 mangkok juga (atau kurang, tergantung mau banyak sagu atau tidak).
    4. Masukkan garam halus dengan ukuran sendok makan peres, sebanyak jumlah mangkok ikan dan air, dalam hal ini sebanyak 5 sendok makan peres.
    5. Masukkan pula bumbu penyedap (Ajinomoto) dan aduk rata.
    6. Masukkan tepung sagu perlahan-lahan sambil diaduk dan diuleni.
    7. Bila takaran tepat, akan terpakai tepung sagu sebanyak 1 kg, bila kebanyakan air, makin banyak sagu yang dibutuhkan dan rasa ikan kurang terasa.
    8. Bila adonan sudah kalis (tidak lengket), dapat dibentuk bulat atau lonjong (lenjer) dengan tangan ditawuri tepung sagu lalu rebus.
    9. Sehabis pempek mengapung direbus, angkat, tiris, lalu goreng atau siap dimakan.
    10. Bila sudah terbiasa, dapat membuat pempek isi telor mentah, seperti membuat pastel.
Bahan cuko/ kuah pempek:
    • 250 gram Gula aren.
    • 50 gram Asam jawa, hindari memakai cuka dapur.
    • 750 ml air.
    • 5 siung Bawang Putih, cincang halus.
    • 2 sdm ebi, dihaluskan.
    • 1 sdt garam.
    • 10 s/d 20 buah cabai rawit, dihaluskan (tergantung selera pedas).
Cara membuatnya:
    1. Didihkan gula aren (merah), asam jawa, air lalu saring.
    2. Masukkan bawang putih, ebi, cabe rawit dan garam, didihkan kembali lalu angkat.
    3. Cuka sudah siap dihidangkan bersama pempek.
bahan pempek, bumbu pempek, cara memasak pempek, cara membuat pempek, masakan pempek, pempek, resep masakan pempek, resep pempek, resep masakan, resep jajanan, resep minuman, resep kue, bumbuku, gizi, tips dan trik, masakan indonesia, masakan asia, masakan eropa, masakan amerika
Kamis, 21 09 2017

Resep Masakan Pempek

Kategori Artikel : Masakan Indonesia, Resep Masakan

agar-bumbu

Resep Masakan Pempek

Bahan bahan pempek:

    • Sagu Tani (bisa dibeli di toko kue terdekat) sebanyak 3 bks @ 500gr (total 1500 gram).
    • Ikan tenggiri yang besar (1 kg, bila digiling/dibersihkan menjadi 700 gram).
    • Garam dapur secukupnya (untuk 1 mangkok = 1 sendok makan garam).
    • Bumbu penyedap (Ajinomoto) secukupnya (2 sendok teh).
    • Air dingin matang.
    • Air panas (rebus) yang diberi sedikit minyak goreng.

Cara membuatnya:

    1. Bersihkan ikan tenggiri dan giling pakai gilingan daging, hanya dagingnya saja, kulit dan durinya dibuang.
    2. Campurkan ikan giling dengan air dingin dengan perbandingan 1:1 (atau 1:3/untuk lebih terasa ikannya).
    3. Takar dengan mangkok bakso (kecil/sedang) dan bila dapat 2 ½ mangkok, campurkan dengan air dingin sebanyak 2 1/2 mangkok juga (atau kurang, tergantung mau banyak sagu atau tidak).
    4. Masukkan garam halus dengan ukuran sendok makan peres, sebanyak jumlah mangkok ikan dan air, dalam hal ini sebanyak 5 sendok makan peres.
    5. Masukkan pula bumbu penyedap (Ajinomoto) dan aduk rata.
    6. Masukkan tepung sagu perlahan-lahan sambil diaduk dan diuleni.
    7. Bila takaran tepat, akan terpakai tepung sagu sebanyak 1 kg, bila kebanyakan air, makin banyak sagu yang dibutuhkan dan rasa ikan kurang terasa.
    8. Bila adonan sudah kalis (tidak lengket), dapat dibentuk bulat atau lonjong (lenjer) dengan tangan ditawuri tepung sagu lalu rebus.
    9. Sehabis pempek mengapung direbus, angkat, tiris, lalu goreng atau siap dimakan.
    10. Bila sudah terbiasa, dapat membuat pempek isi telor mentah, seperti membuat pastel.

Bahan cuko/ kuah pempek:

    • 250 gram Gula aren.
    • 50 gram Asam jawa, hindari memakai cuka dapur.
    • 750 ml air.
    • 5 siung Bawang Putih, cincang halus.
    • 2 sdm ebi, dihaluskan.
    • 1 sdt garam.
    • 10 s/d 20 buah cabai rawit, dihaluskan (tergantung selera pedas).

Cara membuatnya:

    1. Didihkan gula aren (merah), asam jawa, air lalu saring.
    2. Masukkan bawang putih, ebi, cabe rawit dan garam, didihkan kembali lalu angkat.
    3. Cuka sudah siap dihidangkan bersama pempek.