Resep Masakan Ayam Kodok

Resep Masakan Ayam Kodok

87 out of 100 based on 25489 user ratings
45 juta s/d 2.5 milyar listing 2017
Resep Masakan Ayam Kodok Resep Masakan Ayam Kodok Resep Masakan Ayam Kodok, Bahan Isi: 1 ekor ayam sekitar 800 gr, ambil dagingnya saja (kulitnya tetap utuh) 250 gr daging ayam giling 250 gr daging sapi giling 2 potong roti tawar, rendam dalam air, kemudian peras 1 butir telur ayam besar 1 sdt gula 1 ½ sdt garam ½ sdt merica ¼ sdt chicken powder (kaldu blok/bubuk) ¼ sdt pala 4 butir telur rebus (untuk isi pada ayam). Pengoles : 1 sdm margarin 1 sdm madu 1 sdm kecap manis ¼ sdt pala ½ sdt merica. Saus : 3 sdm mentega 2 sdm terigu (cairkan dengan 100 ml kaldu dari 500 ml kaldu yg tersedia) 5 sdm kecap manis 3 sdm kecap inggris 1 bawang bombay, cincang kasar 500 ml kaldu 2 sdt garam 2 sdt gula ½ sdt merica ½ sdt pala. Cara Membuat ayam kodok : Aduk semua bahan Isi ayam kodok sampai rata (kecuali telur rebus untuk isi). Masukkan adonan isi ke dalam kantong segitiga. Potong bagian ujung plastik segitiga. Isikan adonan isi ke kulit ayam. Masukkan telur rebus di 4 bagian, di samping sayap kiri-kanan dan samping paha kiri-kanan. Isi kulit ayam dengan adonan sampai penuh dan bentuknya seperti ayam utuh. Jahit bagian leher dan bagian bawah ayam (utuhkan bagianbrutu-nya) kemudian tusuk-tusuk ayak kodok supaya saat dikukus tidak robek. Kukus selama 1 jam. Apabila sudah matang keluarkan ayam kodok dari dandang, olesi dengan bahan pengoles dan panggang dengan suhu 180 0C selama kurang lebih 30 menit. Selama memanggang sesekali olesi ayam dengan bahan pengoles. Membuat saus : Tumis bawang bombay dengan mentega hingga matang, masukkan semua bumbu (kecuali tepung terigu) dan 400 ml kaldu. Masak sampai mendidih. Masukkan terigu cair dan aduk sampai rata. Setelah mendidih angkat. Saran penyajian. Ayam kodok disajikan dengan saus dan dilengkapi dengan kentang goreng, wortel, buncis rebus dan mentimun.

Resep Masakan Ayam Kodok

Bahan Isi:
    • 1 ekor ayam sekitar 800 gr, ambil dagingnya saja (kulitnya tetap utuh)
    • 250 gr daging ayam giling
    • 250 gr daging sapi giling
    • 2 potong roti tawar, rendam dalam air, kemudian peras
    • 1 butir telur ayam besar
    • 1 sdt gula
    • 1 ½ sdt garam
    • ½ sdt merica
    • ¼ sdt chicken powder (kaldu blok/bubuk)
    • ¼ sdt pala
    • 4 butir telur rebus (untuk isi pada ayam).
Pengoles :
    • 1 sdm margarin
    • 1 sdm madu
    • 1 sdm kecap manis
    • ¼ sdt pala
    • ½ sdt merica.
Saus :
    • 3 sdm mentega
    • 2 sdm terigu (cairkan dengan 100 ml kaldu dari 500 ml kaldu yg tersedia)
    • 5 sdm kecap manis
    • 3 sdm kecap inggris
    • 1 bawang bombay, cincang kasar
    • 500 ml kaldu
    • 2 sdt garam
    • 2 sdt gula
    • ½ sdt merica
    • ½ sdt pala.
Cara Membuat ayam kodok :
    1. Aduk semua bahan Isi ayam kodok sampai rata (kecuali telur rebus untuk isi).
    2. Masukkan adonan isi ke dalam kantong segitiga. Potong bagian ujung plastik segitiga.
    3. Isikan adonan isi ke kulit ayam.
    4. Masukkan telur rebus di 4 bagian, di samping sayap kiri-kanan dan samping paha kiri-kanan.
    5. Isi kulit ayam dengan adonan sampai penuh dan bentuknya seperti ayam utuh.
    6. Jahit bagian leher dan bagian bawah ayam (utuhkan bagian "brutu-nya") kemudian tusuk-tusuk ayak kodok supaya saat dikukus tidak robek.
    7. Kukus selama 1 jam.
    8. Apabila sudah matang keluarkan ayam kodok dari dandang, olesi dengan bahan pengoles dan panggang dengan suhu 180 0C selama kurang lebih 30 menit.
    9. Selama memanggang sesekali olesi ayam dengan bahan pengoles.
Membuat saus : Tumis bawang bombay dengan mentega hingga matang, masukkan semua bumbu (kecuali tepung terigu) dan 400 ml kaldu. Masak sampai mendidih. Masukkan terigu cair dan aduk sampai rata. Setelah mendidih angkat. Saran penyajian. Ayam kodok disajikan dengan saus dan dilengkapi dengan kentang goreng, wortel, buncis rebus dan mentimun. ayam, ayam kodok, bahan ayam kodok, bahan kodok ayam, cara memasak ayam kodok, cara memasak kodok ayam, kodok, kodok ayam, masakan ayam, masakan ayam kodok, masakan kodok, masakan kodok ayam, memasak ayam kodok, memasak kodok ayam, resep ayam, resep ayam kodok, resep kodok, resep kodok ayam, resep masakan ayam, resep masakan ayam kodok, resep masakan kodok, resep masakan kodok ayam, resep masakan, resep jajanan, resep minuman, resep kue, bumbuku, gizi, tips dan trik, masakan indonesia, masakan asia, masakan eropa, masakan amerika
Minggu, 19 Nopember 2017

Resep Masakan Ayam Kodok

Kategori Artikel : Masakan Indonesia, Resep Masakan

penyerut-jagung

Resep Masakan Ayam Kodok

Bahan Isi:

    • 1 ekor ayam sekitar 800 gr, ambil dagingnya saja (kulitnya tetap utuh)
    • 250 gr daging ayam giling
    • 250 gr daging sapi giling
    • 2 potong roti tawar, rendam dalam air, kemudian peras
    • 1 butir telur ayam besar
    • 1 sdt gula
    • 1 ½ sdt garam
    • ½ sdt merica
    • ¼ sdt chicken powder (kaldu blok/bubuk)
    • ¼ sdt pala
    • 4 butir telur rebus (untuk isi pada ayam).

Pengoles :

    • 1 sdm margarin
    • 1 sdm madu
    • 1 sdm kecap manis
    • ¼ sdt pala
    • ½ sdt merica.

Saus :

    • 3 sdm mentega
    • 2 sdm terigu (cairkan dengan 100 ml kaldu dari 500 ml kaldu yg tersedia)
    • 5 sdm kecap manis
    • 3 sdm kecap inggris
    • 1 bawang bombay, cincang kasar
    • 500 ml kaldu
    • 2 sdt garam
    • 2 sdt gula
    • ½ sdt merica
    • ½ sdt pala.

Cara Membuat ayam kodok :

    1. Aduk semua bahan Isi ayam kodok sampai rata (kecuali telur rebus untuk isi).
    2. Masukkan adonan isi ke dalam kantong segitiga. Potong bagian ujung plastik segitiga.
    3. Isikan adonan isi ke kulit ayam.
    4. Masukkan telur rebus di 4 bagian, di samping sayap kiri-kanan dan samping paha kiri-kanan.
    5. Isi kulit ayam dengan adonan sampai penuh dan bentuknya seperti ayam utuh.
    6. Jahit bagian leher dan bagian bawah ayam (utuhkan bagian “brutu-nya”) kemudian tusuk-tusuk ayak kodok supaya saat dikukus tidak robek.
    7. Kukus selama 1 jam.
    8. Apabila sudah matang keluarkan ayam kodok dari dandang, olesi dengan bahan pengoles dan panggang dengan suhu 180 0C selama kurang lebih 30 menit.
    9. Selama memanggang sesekali olesi ayam dengan bahan pengoles.

Membuat saus :

Tumis bawang bombay dengan mentega hingga matang, masukkan semua bumbu (kecuali tepung terigu) dan 400 ml kaldu. Masak sampai mendidih. Masukkan terigu cair dan aduk sampai rata. Setelah mendidih angkat.

Saran penyajian.

Ayam kodok disajikan dengan saus dan dilengkapi dengan kentang goreng, wortel, buncis rebus dan mentimun.