Resep Pempek : Pempek Palembang

Resep Pempek : Pempek Palembang

87 out of 100 based on 25489 user ratings
45 juta s/d 2.5 milyar listing 2017
Resep Pempek : Pempek Palembang Resep Pempek : Pempek Palembang Resep Pempek : Pempek Palembang, Bahan : Sagu Tani (bisa dibeli di HERO) sebanyak 3 bks @ 500gr (total 1500 gram) Ikan tenggiri yang besar (1 kg, bila digiling/ dibersihkan menjadi 700 gram) Garam dapur secukupnya (untuk 1 mangkok = 1 sendok makan garam) Bumbu penyedap (Ajinomoto) secukupnya (2 sendok teh) Air dingin matang Air panas ( buat merebus) yang diberi sedikit minyak goreng. Cara membuat : Bersihkan ikan tenggiri dan giling pakai gilingan daging, hanya dagingnya saja, kulit dan durinya dibuang. Campurkan ikan giling dengan air dingin dengan perbandingan 1:1 (atau 1:3/4 untuk lebih terasa ikannya). Takar dengan mangkok bakso (kecil/ sedang) dan bila dapat 21/2 mangkok, campurkan dengan air dingin sebanyak 2 1/2 mangkok juga (atau kurang, tergantung mau banyak sagu atau tidak). Masukkan garam halus dengan ukuran sendok makan peres, sebanyak jumlah mangkok ikan dan air, dalam hal ini sebanyak 5 sendok makan peres. Masukkan pula bumbu penyedap (Ajinomoto) dan aduk rata. Masukkan tepung sagu perlahan-lahan sambil diaduk dan diuleni. Bila takaran tepat, akan terpakai tepung sagu sebanyak 1 kg, bila kebanyakan air, makin banyak sagu yang dibutuhkan dan rasa ikan kurang terasa. Bila adonan sudah kalis (tidak lengket), dapat dibentuk bulat atau lonjong (lenjer) dengan tangan ditawuri tepung sagu lalu rebus. Sehabis pempek mengapung direbus, angkat, tiris, lalu goreng atau siap dimakan. Bila sudah terbiasa, dapat membuat pempek isi telor mentah, seperti mempuat pastel. Bahan cuko/ kuah : 250 gram Gula aren 50 gram Asam jawa, hindari memakai cuka dapur 750 ml air 5 siung Bawang Putih, cincang halus 2 sdm ebi, dihaluskan 1 sdt garam 10 s/d 20 buah cabai rawit, dihaluskan (tergantung selera pedas). Cara membuat cuko/kuah : Didihkan gula aren (merah), asam jawa, air lalu saring. Masukkan bawang putih, ebi, cabe rawit dan garam, didihkan kembali lalu angkat. Cuka sudah siap dihidangkan bersama pempek.

Resep Pempek : Pempek Palembang

Bahan :
    • Sagu Tani (bisa dibeli di HERO) sebanyak 3 bks @ 500gr (total 1500 gram)
    • Ikan tenggiri yang besar (1 kg, bila digiling/ dibersihkan menjadi 700 gram)
    • Garam dapur secukupnya (untuk 1 mangkok = 1 sendok makan garam)
    • Bumbu penyedap (Ajinomoto) secukupnya (2 sendok teh)
    • Air dingin matang
    • Air panas ( buat merebus) yang diberi sedikit minyak goreng.
Cara membuat :
    1. Bersihkan ikan tenggiri dan giling pakai gilingan daging, hanya dagingnya saja, kulit dan durinya dibuang.
    2. Campurkan ikan giling dengan air dingin dengan perbandingan 1:1 (atau 1:3/4 untuk lebih terasa ikannya).
    3. Takar dengan mangkok bakso (kecil/ sedang) dan bila dapat 21/2 mangkok, campurkan dengan air dingin sebanyak 2 1/2 mangkok juga (atau kurang, tergantung mau banyak sagu atau tidak).
    4. Masukkan garam halus dengan ukuran sendok makan peres, sebanyak jumlah mangkok ikan dan air, dalam hal ini sebanyak 5 sendok makan peres.
    5. Masukkan pula bumbu penyedap (Ajinomoto) dan aduk rata.
    6. Masukkan tepung sagu perlahan-lahan sambil diaduk dan diuleni. Bila takaran tepat, akan terpakai tepung sagu sebanyak 1 kg, bila kebanyakan air, makin banyak sagu yang dibutuhkan dan rasa ikan kurang terasa.
    7. Bila adonan sudah kalis (tidak lengket), dapat dibentuk bulat atau lonjong (lenjer) dengan tangan ditawuri tepung sagu lalu rebus. Sehabis pempek mengapung direbus, angkat, tiris, lalu goreng atau siap dimakan.
    8. Bila sudah terbiasa, dapat membuat pempek isi telor mentah, seperti mempuat pastel.
Bahan cuko/ kuah :
    • 250 gram Gula aren
    • 50 gram Asam jawa, hindari memakai cuka dapur
    • 750 ml air
    • 5 siung Bawang Putih, cincang halus
    • 2 sdm ebi, dihaluskan
    • 1 sdt garam
    • 10 s/d 20 buah cabai rawit, dihaluskan (tergantung selera pedas).
Cara membuat cuko/kuah :
    1. Didihkan gula aren (merah), asam jawa, air lalu saring.
    2. Masukkan bawang putih, ebi, cabe rawit dan garam, didihkan kembali lalu angkat.
    3. Cuka sudah siap dihidangkan bersama pempek.
adonan pempek palembang, bahan pempek palembang, bumbu pempek palembang, cara memasak pempek palembang, cara membuat pempek palembang, memasak pempek palembang, pempek palembang, resep pempek palembang, resep masakan, resep jajanan, resep minuman, resep kue, bumbuku, gizi, tips dan trik, masakan indonesia, masakan asia, masakan eropa, masakan amerika
Selasa, 12 Desember 2017

Resep Pempek : Pempek Palembang

Kategori Artikel : Masakan Indonesia, Resep Masakan

penyerut-jagung

Resep Pempek : Pempek Palembang

Bahan :

    • Sagu Tani (bisa dibeli di HERO) sebanyak 3 bks @ 500gr (total 1500 gram)
    • Ikan tenggiri yang besar (1 kg, bila digiling/ dibersihkan menjadi 700 gram)
    • Garam dapur secukupnya (untuk 1 mangkok = 1 sendok makan garam)
    • Bumbu penyedap (Ajinomoto) secukupnya (2 sendok teh)
    • Air dingin matang
    • Air panas ( buat merebus) yang diberi sedikit minyak goreng.

Cara membuat :

    1. Bersihkan ikan tenggiri dan giling pakai gilingan daging, hanya dagingnya saja, kulit dan durinya dibuang.
    2. Campurkan ikan giling dengan air dingin dengan perbandingan 1:1 (atau 1:3/4 untuk lebih terasa ikannya).
    3. Takar dengan mangkok bakso (kecil/ sedang) dan bila dapat 21/2 mangkok, campurkan dengan air dingin sebanyak 2 1/2 mangkok juga (atau kurang, tergantung mau banyak sagu atau tidak).
    4. Masukkan garam halus dengan ukuran sendok makan peres, sebanyak jumlah mangkok ikan dan air, dalam hal ini sebanyak 5 sendok makan peres.
    5. Masukkan pula bumbu penyedap (Ajinomoto) dan aduk rata.
    6. Masukkan tepung sagu perlahan-lahan sambil diaduk dan diuleni. Bila takaran tepat, akan terpakai tepung sagu sebanyak 1 kg, bila kebanyakan air, makin banyak sagu yang dibutuhkan dan rasa ikan kurang terasa.
    7. Bila adonan sudah kalis (tidak lengket), dapat dibentuk bulat atau lonjong (lenjer) dengan tangan ditawuri tepung sagu lalu rebus. Sehabis pempek mengapung direbus, angkat, tiris, lalu goreng atau siap dimakan.
    8. Bila sudah terbiasa, dapat membuat pempek isi telor mentah, seperti mempuat pastel.

Bahan cuko/ kuah :

    • 250 gram Gula aren
    • 50 gram Asam jawa, hindari memakai cuka dapur
    • 750 ml air
    • 5 siung Bawang Putih, cincang halus
    • 2 sdm ebi, dihaluskan
    • 1 sdt garam
    • 10 s/d 20 buah cabai rawit, dihaluskan (tergantung selera pedas).

Cara membuat cuko/kuah :

    1. Didihkan gula aren (merah), asam jawa, air lalu saring.
    2. Masukkan bawang putih, ebi, cabe rawit dan garam, didihkan kembali lalu angkat.
    3. Cuka sudah siap dihidangkan bersama pempek.