Resep Daging Bebek : Kurma Itik

Resep Daging Bebek : Kurma Itik

87 out of 100 based on 25489 user ratings
45 juta s/d 2.5 milyar listing 2017
Resep Daging Bebek : Kurma Itik Resep Daging Bebek : Kurma Itik Cara memasak kurma itik Lumuri daging itik dengan garam dan asam Jawa, biarkan selama 10 menit. Sisihkan. Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga layu. Masukkan bumbu halus, serai, peka, kapulaga, dan kayu manis. Aduk hingga harum.
Resep Kurma Itik

Resep Daging Bebek : Kurma Itik

Bahan :
  • 1 ekor (1 kg) itik muda, potong 8 bagian
  • 1/2 sdt garam
  • 2 sdm air asam Jawa
  • 5 sdm minyak untuk menumis
  • 6 siung bawang merah, iris tipis
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 butir peka
  • 2 buah kapulaga
  • 5 cm kayu manis
  • 11/2 butir kelapa parut, peras menjadi : 250 ml santan kental dan 1 liter santan encer
  • 10 helai daun salam koja
Haluskan bumbu memasak kurma itik :
  • 10 buah cabai merah
  • 3 sdt kunyit cincang
  • 1 sdt jahe cincang
  • 2 sdm ketumbar sangrai
  • 1/2 sdm merica butiran
  • 1 sdt jintan sangrai
  • 1/4 sdt adas manis sangrai
  • 5 butir kemiri goreng
  • 2 sdt kas-kas *)
  • 4 siung bawang putih
  • 8 butir bawang merah
Cara memasak kurma itik :
  1. Lumuri daging itik dengan garam dan asam Jawa, biarkan selama 10 menit. Sisihkan.
  2. Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga layu.
  3. Masukkan bumbu halus, serai, peka, kapulaga, dan kayu manis. Aduk hingga harum.
  4. Masukkan potongan itik, aduk sampai daging itik mulai mengeras.
  5. Tuangi santan encer dan masukkan daun salam. Masak sampai kuah tinggal setengah.
  6. Masukkan santan kental, masak sampai daging itik lunak dan kuah kental berminyak. Angkat dan sajikan hangat.
Untuk 6 porsi *) Kas-kas adalah poppy seed atau biji candu yang warnanya hitam dan berupa butiran sangat kecil. Biasa dipakai taburan permukan roti. Dijual dalam kemasan plastik di toko bumbu tradisional. Baca juga  "Kari Merah Itik" bahan dan bumbu memasak kurma itik, cara memasak kurma itik, cara mengolah daging bebek, memasak daging bebek, resep daging bebek kurma itik, resep masakan, resep jajanan, resep minuman, resep kue, bumbuku, gizi, tips dan trik, masakan indonesia, masakan asia, masakan eropa, masakan amerika
Minggu, 19 Nopember 2017

Resep Daging Bebek : Kurma Itik

Kategori Artikel : Masakan Asia, Masakan Indonesia, Resep Masakan

penyerut-jagung

Resep Kurma Itik

Resep Daging Bebek : Kurma Itik

Bahan :

  • 1 ekor (1 kg) itik muda, potong 8 bagian
  • 1/2 sdt garam
  • 2 sdm air asam Jawa
  • 5 sdm minyak untuk menumis
  • 6 siung bawang merah, iris tipis
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 butir peka
  • 2 buah kapulaga
  • 5 cm kayu manis
  • 11/2 butir kelapa parut, peras menjadi : 250 ml santan kental dan 1 liter santan encer
  • 10 helai daun salam koja

Haluskan bumbu memasak kurma itik :

  • 10 buah cabai merah
  • 3 sdt kunyit cincang
  • 1 sdt jahe cincang
  • 2 sdm ketumbar sangrai
  • 1/2 sdm merica butiran
  • 1 sdt jintan sangrai
  • 1/4 sdt adas manis sangrai
  • 5 butir kemiri goreng
  • 2 sdt kas-kas *)
  • 4 siung bawang putih
  • 8 butir bawang merah

Cara memasak kurma itik :

  1. Lumuri daging itik dengan garam dan asam Jawa, biarkan selama 10 menit. Sisihkan.
  2. Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga layu.
  3. Masukkan bumbu halus, serai, peka, kapulaga, dan kayu manis. Aduk hingga harum.
  4. Masukkan potongan itik, aduk sampai daging itik mulai mengeras.
  5. Tuangi santan encer dan masukkan daun salam. Masak sampai kuah tinggal setengah.
  6. Masukkan santan kental, masak sampai daging itik lunak dan kuah kental berminyak. Angkat dan sajikan hangat.

Untuk 6 porsi

*) Kas-kas adalah poppy seed atau biji candu yang warnanya hitam dan berupa butiran sangat kecil. Biasa dipakai taburan permukan roti. Dijual dalam kemasan plastik di toko bumbu tradisional.

Baca juga¬†Resep Masakan “Kari Merah Itik”